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如果說幾年前外賣行業還是處于粗放型經營狀態，那么經過這幾年的發展，平臺補貼逐漸消失；抽成持續上漲；商家獲取流量成本也越來越高；外賣市場競爭激烈。因此，2019年被業界不少人認為是外賣發展的分水嶺。

顯然，商家要想在外賣市場中穩活下去，提高外賣的盈利空間，必定要轉向精細化運營。也就是說，今后的外賣商家將會顯得更加理性認真，深耕運營，為顧客提供更優化的菜品、服務和體驗，不再是以前那種沒有規劃的粗放型經營。